"So lange keine durchgreifende Änderung in unserem Ernährungssystem eintritt, können die argen Schäden, an denen die Menschheit krankt, nicht behoben werden, es wird im Gegenteil noch schlechter werden."
(Sebastian Kneipp)

 

Eine ausgewogene Ernährung bildet den Grundstein für ein gesundes, aktives Leben. Dabei geht es nicht um Diäten und Ernährungspläne, sondern darum, dass man abwechslungsreich und vor allem bewusst genießt.

Zu empfehlen:
Ballaststoffreiche Ernährung mit Vollkornprodukten, viel Obst und Gemüse (auch Säfte), mittelmäßig viel Getreideprodukten und Kartoffeln, wenig Fleisch und noch sehr viel weniger Fett. Insbesondere wenig tierisches Fett (Wurst, Speck usw.). Ausnahme: Fisch. Als Koch- oder Streichfett hochwertige Pflanzenfette verwenden, wie zum Beispiel Rapsöl, Olivenöl oder Margarine mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Nach Sebastian Kneipp zu essen, bedeutet bewusst, aber nicht asketisch zu essen. Denn Genuss und das Wohlfühlen im eigenen Körper stehen an erster Stelle. Es gilt, das richtige Maß zu finden, denn, wie Kneipp selbst sagte: "Wenn du merkst, du hast gegessen, dann hast du schon zu viel gegessen."